ラム レーズン の 作り方。 ダークラムがおすすめ!おいしいラムレーズンを作るコツやレシピを研究してみた件

八角とクローブは微量のアクセント程度にしましょう。

するとそこで、ラムレーズンが出てきました。

熟成させればさせるほどおいしくなりますが、どうせ使い切れないのですぐに長期熟成となります(1年過ぎても使い切れないw)。

レーズンがラム酒を吸ってふくらむのでちょっと多めに注いでおくとよいです。

国産ラム酒だから安心ではありますが、国産だからうまいというわけでもありませんでした。

簡単お手軽に作ることができる自家製ラムレーズン。

このあたりが自家製の強みだといえます 選んだ銘柄は高コスパのダークラム 「パンペロ アニバサリオ」 2000円台のラムとは思えない高級感のある味、深みのある芳醇な香りが特徴の銘柄です このラムはストレートでそのまま飲んでも美味しい。

ロンサカパとキャプテンモルガンプライベートストックは試してみたいですが、とりあえずルリカケスではスパイスで香りを足してみようと思いました。

ですがラムの銘柄にこだわって作ると既製品よりはるかに美味しいラムレーズンを作ることができます! 単体で美味しいラム酒を使えば当然出来上がるラムレーズンも美味しくなる っていうわけなんですね。

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長期保存も可 でも安い干しブドウの原材料は、オイルコーティングしてある
てんさい糖120gにてんさいオリゴシロップを60ml入れました レーズン比較で好みだったサンマスカットレーズンとサルタナレーズンで比較してみました
容器が無くて、クリープが入っていたビンを使いましたが密封されているか怪しい… 長期間置く場合は、ちゃんと蓋が密封されるものがいいかと思います サルタナレーズン 1kg• おすすめはマイヤーズ
銘柄は何がいいか ウイスキー系好きな人には砂糖が少なくてもいいですが、私には甘さが足りないと思ったので、てんさい糖を70g追加したらかなりおいしくなりました
アイスやケーキで食べたことありますが、干しブドウのままで食べるのははじめてかも ラムレーズンを作ればいっぱい食べれるぞ!と思ったのですが、作り方など調べてみると、ラムレーズンの ラム酒をブランデーに変えるのが美味しいらしい
水筒タイプだとスプーンで取り出しにくいので、口の広いタイプを買う キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取りシナモン、砂糖とともに容器に入れラムを注ぐ 3. ラムレーズンの材料 ラム酒(ダークラム) レーズンが浸るまで レーズン 適量 砂糖 レーズンの半分以上が目安 ラムレーズンの材料は非常にシンプルです
ラムレーズンはラム酒の量よりもレーズンの量に対して、砂糖の比率を考えるとよいでしょう 黒糖焼酎なので黒糖を適当に入れ、シナモンスティック、クローブ、ナツメグ、カルダモン、バニラビーンズ、八角も適当に少量入れてみました
型から外し、粗熱を取ります ラム酒:大さじ3 【作り方】• 再沸騰して1分ほどしたらザルに空けて湯切りします
そのまま食べても美味しいのでついヒョイヒョイとつまんでしまう味ですね〜 そのまま食べても美味しいのですが、やはり ラムレーズンはスイーツ作りに使うことで真価が発揮されますね! 画像はバニラアイスにラムレーズンを混ぜ込み、仕上げにシナモンパウダーをふりかけた自家製ラムレーズンアイスです ただアイスと混ぜただけなんですがこれが本当に美味しい…! 最近友人にもこのアイスを振る舞ったのですが概ね好評で「罪深い味」という嬉しい感想もいただきました 笑 その場の思いつきでホットケーキに乗せて食べてみたりもしたのですが、これがまた堪らない味でした! 食べた人がみんな思わず笑顔になっていました 笑 温かいホットケーキとひんやりしたアイスの組み合わせはやはり鉄板ですね! アイスの他には ヨーグルトと混ぜ込んで食べたり、生チョコに合わせたりするのもオススメです 少し変わった楽しみ方としては レーズンを漬けたラムを使ってカクテルを作るというものもあります ラムの膨よかさにレーズンのフルーティさ、熟成香が加わって非常に美味しいカクテルが完成します シンプルにお湯割りでバターを浮かべて楽しむのがオススメです 最後にラム酒が余ったらぜひ試してみてください! さいごに いかがでしたでしょうか? お酒の銘柄にこだわってみると、素晴らしい味の自家製のラムレーズンが完成することが分かっていただけたと思います! ラムレーズン作りに使って余ったラム酒は他にもお菓子作りに使ったり、カクテルにして飲んだりと色々な楽しみ方があります これを機にさまざまな方法でラムを味わってみてはいかがでしょうか? ラム酒を使ったカクテルについては別記事で解説しています 今回使用したパンペロ アニバサリオについても詳しく解説してあるので合わせて読んでみてください!. また、スパイス配合は奥が深い&難しいので入れないほうがラムレーズンはおいしくできあがることが多いです 翌日ラムレーズンを試食してみた結果は以下となりました

*容器が小さかったので容器は移し替えました。

ほんのこれだけで、1週間も置けばラムレーズンとして美味しく使える。

いやいや、めっちゃ美味い。

でも梅酒って常温保存ですよね。

ブランデーばかり飲みすぎて、レーズンが液体から顔を出すのはカビの原因になるので注意が必要です。

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